Präsentation und Weinmenü | Hotel Colombi, Freiburg im Breisgau

Präsentation und Weinmenü | Hotel Colombi, Freiburg im Breisgau

Auch in diesem Jahr würden wir uns freuen, Sie herzlichst am 9. März 2018 im Colombi Hotel in Freiburg zur Weinpräsentation begrüßen zu dürfen.

Von 14 Uhr 18 Uhr möchten wir Sie, als Weinfreund und Weinkenner, zur Probe einladen. Neun VDP.Weingüter auch acht deutschen Anbaugebieten präsentieren ihre aktuellen Kollektionen und damit mehr als 80 Spitzengewächse.

Ab 19 Uhr haben Sie die Möglichkeit ein fünf-gängiges Degustationsmenü aus der Colombi-Küche unter der Leitung von Christop Fischer mit korrespondierenden Weinen der verschiedenen Weingüter zu genießen. Zögern Sie nicht mit Ihrer Anmeldung, denn die Plätze sind limitiert.

Bitte melden Sie sich zur Weinprobe beim Weingut Dr. Heger an, dies ist für die Planung äußerst wichtig. Neu in diesem Jahr ist, dass wir für die Weinpräsentation eine Schutz- und Glasgebühr von 20€/Person veranschlagen werden. Die Gebühr ist vor Ort an der Tageskasse in bar zu begleichen. Ab einem Einkaufswert von 100€ kann diese Gebühr verrechnet werden.

 

Menü

Aperitif
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Terrine von Taubenbrust und Gänseleber
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Sankt Jakobsmuschel mit rosa Pfeffer, Schnittlauchöl
und Tatar, Imperial Kaviar und Blumenkohl
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Zanderschnitte mit feingeraspeltem Räucheraal,
Weinkraut und Puy-Linsen
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Rosa gebratenes Filet vom Schwarzwaldrind mit Schalotten,
an glasiertem Wintergemüse, Kartoffelgratin und Barolojus
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Ananas Creole mit Manjari-Schokolade, Bananenmousse,
Pina Colada-Sabayon und Passionsfruchtsorbet
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Digestif