Präsentation und Weinmenü | Hotel Colombi, Freiburg im Breisgau

Präsentation und Weinmenü | Hotel Colombi, Freiburg im Breisgau

Auch in diesem Jahr würden wir uns freuen, Sie herzlichst am 3. März 2017 im Colombi Hotel in Freiburg zur Weinpräsentation begrüßen zu dürfen.

Von 14 Uhr 18 Uhr möchten wir Sie, als Weinfreund und Weinkenner, zur Probe einladen. Neun VDP.Weingüter auch acht deutschen Anbaugebieten präsentieren ihre aktuellen Kollektionen und damit mehr als 80 Spitzengewächse.

Ab 19 Uhr haben Sie die Möglichkeit ein fünf-gängiges Degustationsmenü aus der Colombi-Küche unter der Leitung von Christop Fischer mit korrespondierenden Weinen der verschiedenen Weingüter zu genießen. Zögern Sie nicht mit Ihrer Anmeldung, denn die Plätze sind limitiert.

Unter dem Stichwort „Deutsche Weingüter“ können Sie direkt im Hotel Colombi Zimmer zum Vorzugspreis buchen, allerdings nur solange der Vorrat reicht.

Bitte melden Sie sich zur Weinprobe beim Weingut Dr. Heger an, dies ist für die Planung äußerst wichtig. Auch sollten Sie die Einladung herunterladen und ausgedruckt mitbringen: Veranstaltungseinladung | Colombi 2017

Herzlichen Dank!

 

Menü

Aperitif

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Zweierlei vom Atlantikhummer mit Tapioka, marinierter Gurke,

Sorbet von grünem Apfel und Erbsen mit leichter Wasabicreme

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Glaciertes Raviolo „Rumohr“ mit Gänseleber, schwarzem Trüffel

und Feines vom Kalb mit jungem Spinat und Sauce Perigourdine

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Schwarzer Seehecht mit gesalzenen Erdnüssen,

brasierte Endivie und Zitronenthymianschaum

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Bretonischer Lammrücken mit milder Bärlauchkruste,

Cassoulet von feinen Bohnen, Artischocken und Buchenpilzen

und gebratenen Chorizo-Gnocchi

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Schwarzwälder Kirsch „Colombi Style“ mit Kirschwassereis,

weißem Schokoladenespuma und Rotweinausleseglace